在传统与现代科技的交汇点上，郫县豆瓣谱写了一曲独特的交响乐。近日，来自四川省农业科学院的研究团队揭示了一种新发现，相关成果发表在国际期刊《国际食品微生物学杂志》，这不仅是对触及我们味蕾的调味料的深刻探索，更是把地方文化融入现代科学的重要一步。

在调味品行业，四川郫县豆瓣以其独特的风味和广泛的使用受到人们的喜爱。近日，从四川省农业科学院农产品加工研究所获得的最新消息，却让这一经典的调味品更添光辉。研究员李治华和四川农业大学张小平教授领衔的团队在高产苯乳酸真菌资源的发掘上取得了颇具突破性的进展，这一成果已于1月2日在国际知名期刊《国际食品微生物学杂志》上正式发表，标志着我们在食品微生物研究领域迈出了重要一步。 藏于菌种库的秘密：超高产的真菌 ...

故事始于四川，这个以美味的川菜而闻名的地方。郫县豆瓣，以其独特的风味成为了众多川菜的灵魂。而在这之外，潜藏着的却是一种我们未曾认知的微生物。在这次研究中，科学家们建立了一座菌种资源库，并成功筛选出了一株耐受极端高盐和高糖环境的超高产苯乳酸真菌——奥默柯达酵母w5。可以说，这一点不光是对郫县豆瓣的再发现，更是对传统调味阅读的颠覆与重塑。

水煮牛肉起源于四川自贡。自贡是井盐产地，过去井盐开采工作十分辛苦，工人们劳动强度很大。当地的牛肉资源比较丰富，为了满足工人们对食物的需求，同时能够快速烹饪出美味又能补充体力的菜肴，水煮牛肉应运而生。这种做法可以利用牛肉本身的鲜嫩口感，配合浓厚的汤汁和 ...

“20%！”说到今年欧美市场销售量的增幅，四川省郫县豆瓣股份有限公司国际贸易部经理鲜佳佳的眼睛里露出了满意。这一数据，也让鲜佳佳对海外市场的未来充满信心。因为重视国际市场的布局，近年来，除了欧洲、美国、日本这些华人较多的传统市场，郫县豆瓣正有意识地拓 ...

奥默柯达酵母w5基因组及关键苯乳酸合成基因分析 据介绍，该团队针对四川传统调味料郫县豆瓣建立了菌种资源库，通过筛选得到一株耐受极端高渗环境的超高产苯乳酸真菌资源-奥默柯达酵母w5。该菌的苯乳酸产量为未经基因工程改造乳酸菌的10倍以上 ...

郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产。它是中国顶尖调味料之一，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣里发现“新型生物防腐剂”有望应用于食品及医疗领域新华社成都1月4日电（记者杨进）记者从四川省农业科学院农产品加工研究所李治华研究员团队了解到，该团队与四川农业大学张小平教授团队在高产苯乳酸真菌资源的发掘上取得突破性进展，相关研究成果1月2日在国际期刊《国际食品微生物学杂志》上正式发表。

首页营销号都惊了！ 郫县是什么许愿池吗？ 自从肖战要发布新专辑以来，黑子就一波一波的来，昨天开售又开始带丧了电影票房。 拜托！买专辑和 ...

【家常回锅肉】 食材： 五花肉1大块、甜面酱半勺、郫县豆瓣两勺、花椒10几颗、酱油1勺、料酒半勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒三个、生姜半块、蒜半头、青椒两个、蒜苗3条、豆豉20几颗 做法： 1.