Que serait la charcuterie française sans sa célèbre andouillette ? Sans doute pas grand-chose ! Faite majoritairement à base d’intestins de porc, cette grosse saucisse est un régal pour les ...

1. Piquez à la fourchette la peau des andouillettes et faites-les cuire 20 minutes à la poêle dans la moitié du beurre en les retournant à mi-cuisson. Faites-les flamber au calvados et mettez ...

Il est aussi possible de préparer l'andouillette en papillote, enveloppée dans du papier aluminium avec un doigt de vin blanc. Vous n’aurez ensuite plus qu’à la cuire au four 25-30 minutes ...

Dans la poêle, faites fondre le beurre. Dès qu'il mousse, ajoutez les andouillettes. Sans hâte, pour que le beurre ne brûle pas, faites-les blondir de toutes parts. Retirez-les, tenez-les au ...

Couper les échalotes en fines lamelles et les faire revenir dans un peu d'Astra. Couper en petits morceaux et ôter la peu des andouillettes. Faire revenir Et rajouter le vin blanc sec.