Faire réduire des deux tiers. Mouiller de 4 décilitres de sauce demi-glace. Faire bouillir cinq minutes. Passer à l'étamine. (Pour pièces de détail de boucherie.) ...

Déglacer de deux cuillerées de vinaigre, puis mouiller de 3 décilitres de fonds de veau clair (ou de consommé) et d'un décilitre de sauce tomate. Cuire à petite ébullition pendant vingt ...

Recette épicée aujourd'hui, pour déboucher le nez. Steak Sauce Au Poivre Vert Avec Pommes De Terre Lyonnaise ! La Syrie désormais « aux mains des terroristes » : Bachar al-Assad s’exprime ...