Pour un cookie bien épais, congelez la pâte pendant 45 minutes. Le cookie parfait est donc une affaire de détails et tous les ...

Croûte croustillante = remplacer la moitié du sucre par de l’impalpable. Cookies dodus = refroidir la pâte pour qu’elle ne s’affaisse pas à la cuisson (30 min. au réfrigérateur).