赤水河，作为长江上游的一条支流，其水质优良，是酿造优质酱香白酒的理想水源。据《史记·西南夷列传》记载，早在公元前135年，茅台地区就已开始酿造美酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。