咸鸭蛋的腌制与食用，在我国的历史很悠久。“浸鸭子一月任食，煮而食之，酒食俱用，卤咸则卵浮。”这是南北朝时期的《齐民要术》中记录腌咸鸭蛋的最早记录。历朝历代的文人墨客对咸鸭蛋赞誉有加，并且留下了许多关于咸鸭蛋的诗句。大文豪苏东坡便是其中之一，他曾将咸鸭 ...