每逢年节的饭桌上，鱼鲞是“常驻嘉宾”。一碗鱼鲞烤肉，浓油赤酱，譬如绍兴的做法，“用鲜肉同煨，须肉烂时放鲞；否则，鲞消化不见矣，冻之即为鲞冻”。一锅“鲞冻肉”，常要吃上小半个月。而舟山人则偏爱鱼鲞饭，点缀香菇、虾干等配料往锅头上一蒸 ...

一汤一粉一座城，有滋有味有南昌。 对南昌人来说，一碗热汤不可或缺。一罐瓦罐汤，既能开启元气满满的清晨，也能褪去 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对 ...