炸丸子，不用面粉和淀粉，换成这2样，更加焦香酥脆，不硬不油腻 很快就要过年了，过年少不了的，当然是各种炸货，每年我们家都会做很多，比如说炸肉、炸丸子、炸藕盒等等，以前都是直接放在屋里，反正天冷不怕坏，现在不一样了，有了地暖很热，只能放冰箱。

调肉馅要想好吃，调料是关键！切记多加2样，油润多汁，不柴不腥 冬天了，我们家吃饺子的频率高了起来，主要是天气太冷，来一顿热乎乎、鲜香美味的饺子，实在是过瘾，冬天可以吃白菜的、韭菜的、芹菜的，无论哪一种馅料都美味，当然了包饺子也都离不开肉馅。

把生肉和熟肉混在一起，早点摊人人必点的小笼包自己在家做，不揉面、不擀皮，出锅后暄软透皮，连吃8个都觉得不过瘾。比例精确到克，面食新手一次保证成功。

调料架上，干姜和鲜姜静静地摆放着，看似只是“干”和“鲜”的区别，但它们各自的用途和功效却大不相同。

而对于肉馅的处理，同样需要细心。将猪肉剁成细腻的肉末，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜末以及少许白糖提鲜，搅拌均匀后，分次加入少量的清水，每一次都要朝同一个方向搅拌，直至水分完全被肉馅吸收。这样处理过的肉馅，不仅更加鲜嫩多汁，而且能够更好地锁住味道。

在中国丰富多彩的饮食文化中，饺子作为一种传统美食，不仅承载着家的味道，更是节日庆典中不可或缺的角色。而饺子的美味，很大程度上取决于馅料的调制。许多人包饺子调肉馅时，习惯性地只添加各种调料，结果往往导致馅料口感干柴，缺乏应有的鲜香。今天，就让我们一起探 ...

看起来有点像新加坡的“咖喱卜”、咬下去口感类似炸饺子、咀嚼时则能尝到饱满肉碎……在巴西，一种名为“角仔”（pastel）的街头美食称得上“国民小吃”，许多巴西人上班途中、午休时、下班后都会在小吃店停下脚步，买一份充饥解馋。

2025年01月13日 09:38 来源：中国青年报 中青报·中青网见习记者 陈宇龙 记者 蒋肖斌 北京时间2024年12月4日晚，当春节申遗成功的消息从巴拉圭共和国首都亚松森传回国内，国家级非遗代表性项目佛山木版年画的传承人刘钟萍得到的是两个好消息 ...

2025年1月8日，新的崇文门菜市场将在合景·摩方购物中心地下二层重张试营业。 新崇菜共有12大板块、近百摊位，涵盖柴米油盐、小吃餐饮、生活百货、古玩、修脚、口腔健康等。

一盆肉馅传三代，人走馅还在，擦屁股最后一张纸都比这个多！

和她一样，许多年轻人正在为申遗成功后的首个“非遗年”筹划准备。于他们而言，春节源远流长的历史、口耳相传的民间神话、许多存在于祖辈回忆中的年俗，是传统；围绕这个节日的一切乡愁、色彩、味道，是他们年复一年的日常，他们也正在用双手创造更多新的日常。