燕麥含有豐富的β-葡聚糖及其他水溶纖維，有助降低膽固醇，可促進心臟健康。熱量低而且纖維含量高，可促進飽足感，有助減脂。燕麥亦有多種礦物質、維他命及抗氧化劑（燕麥多酚），有助抗老化。

大家都怕得糖尿病，而後天造成的糖尿病是可預防及控制的，也就是說到爛的飲食調整、生活習慣調整、規律運動！先控糖再控澱粉　搞錯順序等於白做工雖說是老生常談，但能不能落實才是最重要的，愛健康營養師珊珊分享超簡單、好執行的穩血糖方法：1、戒掉精製糖比起澱粉，精製糖對血糖的影響更大，優先戒..

近年在歐美等地蔬食飲食當道，風尚「1月吃素」的英國倫敦更是大約每九人就有一位素食主義者，足見其素食產業發展蓬勃，其實素食飲食在台灣早已行之有年，國內業者在餐點設計更是推陳出新，但是營養專家提醒茹素者相較起來容易缺乏蛋白質，長此以往容易導致疲倦乏力、肌 ...

中山大學環境工程研究所教授張耿崚帶領團隊以海洋微藻與農業廢棄物研發環保減碳生物塑膠，優化製程後8分鐘內萃取微藻蛋白質，並利用廢棄香蕉假莖增加生物塑膠薄膜的延展強度與伸長率，發明成果榮獲第15屆IIIC國際創新發明競賽金獎及第20屆國際傑出發明家獎。

第15屆IIIC國際創新發明競賽以環境保護為主軸，涵蓋能源效率、減碳、生物技術及智慧生活四大主題。參賽隊伍來自12國，超過447項傑出發明參加。第20屆國際傑出發明家年度金球獎，則必須曾在國際發明展或國內外發明競賽、科學競賽獲獎，且經甄選委員會審查通 ...

許多人因為宗教信仰、健康問題等原因選擇吃素，但往往會擔心自己營養攝取不足，尤其骨密度可能變差，造成骨質疏鬆的問題。義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑醫師指出，研究顯示素食者確實有較高的機率發生骨質疏鬆與骨折的問題，主要與一些必要營養素攝取不足有關。洪 ...

據《生活科學》（LiveScience）網站報導，1組跨國研究團隊首度建立涵蓋50萬種基因突變的超大型資料庫，解析了這些DNA（去氧核醣核酸）序列上的微小錯誤，如何導致人體蛋白質功能異常，進而引發各種遺傳疾病。此一重大進展，為未來的精準醫療開闢了嶄新 ...

日本京都大學iPS細胞 (誘導性多功能幹細胞)研究財團正推動製作個人化自體iPS細胞 (my iPS)計畫，已成功作業自動化，今年4月起將在大阪市的新設施進行iPS細胞自動化製作。 iPS細胞是利用導入特定基因或是特定基因產物 ...

冬季冷氣團頻來襲，該吃什麼食物暖身？對此，高齡醫學內科醫師傅裕翔推薦紅豆湯是很好的養生食物，除了蛋白質含量比白米多出3倍外，還富含膳食纖維、維生素及礦物質等，有助強化肌肉骨骼、幫助排便、減少失眠。但要注意，需要控制血糖及腸胃功能不好者，最好適當攝取。

現代人飲食高鹽、高糖又油膩，容易造成脂肪肝。營養師張珮蓁提到，內臟脂肪過多會提高心血管疾病、中風的風險，平時愛喝酒、手搖飲、甜點、油炸物、久坐不動，都會增加脂肪肝的機會，建議攝取充足蛋白質、養成定期運動的習慣，有助於減少內臟脂肪。

蛋白粉廣受健身者歡迎，非常方便就能補充高蛋白。不過腎臟科醫師王介立表示，蛋白粉其實是一種非常缺乏營養的東西，因為它的主成分只有蛋白質，在營養流行病學調查中，通常不被歸類為食物，而是被視為營養補充品。

蛋白粉廣受健身者歡迎，非常方便就能補充高蛋白。不過腎臟科醫師王介立表示，蛋白粉其實是一種非常缺乏營養的東西，因為它的主成分只有蛋白質，在營養流行病學調查中，通常不被歸類為食物，而是被視為營養補充品。