Brosser l'andouille à l'eau claire pour en éliminer les traces de fumée et le sel qui suinte (se faire indiquer le degré de salaison) ; faire dessaler l'andouille en conséquence pendant 24 à 48 h en ...

Beaucoup l’ignorent mais la capitale de l’andouille, en proie aujourd’hui à de nombreux déficits, fut une riche principauté pendant près de deux siècles, avec des princes et tout le ...

La Grande vadrouille de Norbert : Le chef Norbert se lance dans un road trip à travers la France pour en découvrir les ...

Réservez. Faites chauffer à feu doux 10 cl de jus de volaille puis réservez-le au chaud. Coupez 400 g d’andouille de Guéméné en rondelles de 2 mm et faites cuire dans un filet d’huile d ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. À deux pas du vieux centre de la cité de caractère de Guémené-sur-Scorff ...

Connaissez pas l’andouille de Vire, une recette vieille de 300 ans créée par J.-P. Porquet ?Avez vous lu l’Essai sur l’histoire du Bocage et de la ville de Vire qui raconte exclusivement l ...

Samedi 30 novembre, à Guémené, le comité de la Fête de l’andouille, présidé par Steve et Anthony Fortune, a invité les bénévoles de la fête autour d’un repas, à la salle Jean Moëc.

Faire dégorger les coques dans de l'eau froide. Les ouvrir à feu vif dans un fait-tout. Les éplucher et les réserver. Couper l'andouille en petit morceaux sauf 4 tranches. Dans le fait-tout ...

Le poisson est ici cuisiné avec de l'andouille pour un mélange terre-mer réussi. Eric Frechon réalise une recette croustillante pleine de saveurs avec cette recette à base de pommes de terre ...

Déjà récompensée en 2023 au concours international de Lyon (Rhône) pour son fromage à l’andouille, Ti Guémené, la ferme de Vanessa Ropert-Le Bihan a décroché cette fois la médaille d ...

4. Dépliez-les sur des assiettes de service chaudes, tartinez-les de compotée aux pruneaux, placez les tranches d’andouille dessus et servez aussitôt.

La cuisine bretonne est réputée savoureuse, généreuse et populaire. La galette, autrefois considérée comme un repas de pauvre, a largement gagné ses lettres de noblesse et figure aujourd'hui en bonne ...