Aloura-se, em três colheres de azeite, uma cebola finamente picada, uma pitada de sal. Adiciona-se o arroz e fica a alourar. Junta-se os tentáculos aos pedacinhos, o tomate picado, o alho e a salsa, ...
Com o arroz refogado, coloque o bechamel, também chamado de molho branco, no arroz. Adicione a uva passa, O chefe brinca que esse passo é opcional, se o leitor não gosta, pode pular.