La birria tiene sus orígenes en el Occidente de México. Principalmente, en el centro de Jalisco, en donde se encuentra el municipio de Cocula. Se dice que este platillo nació a principios del siglo 17 ...
El birriamen es un platillo que mezcla fideos para ramen y el caldo de la birria de borrego o chivo, preparado con siete chiles y distintas hierbas de olor. Se trata de una fusión de la cocina ...