Een stokbrood wordt bij ons ook al snel een ‘Frans brood’ genoemd. Maar hoewel deze broodvariant effectief van Frankrijk ...

Een echte local hero. Dat is Landwaart Culinair in het Utrechtse Maartensdijk. Hoe maakt deze groente- en fruitspeciaalzaak ...

De fermentatieprocessen van de natuurlijke gisten en bacteriën voegen een licht zure, rijke smaak toe die moeilijk te evenaren is met snel gerezen brood. 2. Textuur: De textuur van desem is vaak veel ...

Deze bloemsoort bevat meer vezels dan het Nederlandse witte meel en zorgt voor veel smaak. Bovendien worden authentieke Franse broden met slechts vier ingrediënten gemaakt: water, meel, desem en zout.