La pomme de terre tient un rôle important chez moi. J'aime beaucoup l'utiliser pour leur goût et non simplement comme accompagnement. J'aime par dessus-tout leur donner une texture aérienne en me ...

Originaires des Vosges, Hervé Vuillemin et Catherine Mantout ont tout quitté pour vivre leur rêve, autour de la gastronomie, ...

Comment mitonner un bœuf bourguignon fondant et plein de saveurs ? Le chef doublement étoilé Thierry Marx partage ses astuces ...

Qu’aimez-vous manger en automne ? Le bœuf bourguignon se place en tête de lice quand les températures automnales s’installent ...

L’entrée est plus qu’un prologue: c’est le premier chapitre d’un repas réussi. Des quatre préparations de langoustines au ...

Faire fondre le lard de Colonnata et une petite noix de beurre dans une casserole et faire revenir les blancs de poireaux à feu doux avec du thym, sel et poivre, jusqu’à qu’ils soient bien rôtis; ...

Le 8 octobre, le One Monte-Carlo a vibré au rythme des saveurs et des créations culinaires lors de la 15e édition de la ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Faites chauffer une grande sauteuse sur feu vif. Jetez le lard coupé en bâtonnets. Dès qu'il colore de toutes parts retirez-le de la sauteuse sans retirer son jus et sa graisse, et remplacez-le par ...

ceviche à l’œuf confit et crème infusée au lard de Colonnata) s’épanouit parmi les œuvres de Charlotte Perriand. On se perd parmi les sculptures de Joan Miró à la Fondation Maeght ...

Ils doivent devenir transparents. Répartissez-les sur le fond de tarte. Coupez le lard en lanières et faites les sauter rapidement, égouttez sur un papier absorbant et posez sur la préparation.

La force du porto rééquilibrée par la douceur des pommes est un vrai délice.