呆在外面的时间久了，思想也会长出长长的翅膀，直往岁月的那头飞去。飞着飞着，我眼光发亮地看到了父亲的豆酱。 父亲的豆酱，似乎来自一个被人遗忘的穷乡僻壤。眼前，城市的新潮和缭乱将它抛却在一个久远的不起眼的小角落，但在我的世界里，父亲的 ...

关于食品安全这件事儿，不少孩子们从小就在妈妈那里上过一堂课，“长霉的东西不能吃！”然而长大之后浅尝各地美食之后会发现，嗬，这话也真不能说死了啊—— 发霉、长毛，绝大多数时候是食物变质的信号，代表着食材的“寿终正寝”，是家庭主厨们的 ...

11月29日，《酱油是什么》发布宣传片。3000年斗转星移，中国饮食史发生了什么样的变化？豆酱为何代替了肉酱？酱又为何“衍变”成了酱油？《酱油是什么》将开启一段活色生香的风味之旅，从中探寻中国人味蕾中的文化密码。 《酱油是什么》从史实资料 ...

1972年在马王堆一号墓出土文物中，就有大豆发酵制成的豆酱，成为中国制酱史的有力证明。 韩国在非物质文化遗产的保护和申遗方面表现活跃 ...