隔夜菜在24小时内吃完并充分加热至关重要。长时间存放易滋生细菌，可能导致胃肠道感染，如腹痛、腹泻等。北京协和医院专家建议，隔夜菜应充分加热三分钟以上，确保食品安全与健康，避免健康隐患。