底冷えのする曇天の昨年11月下旬、創業128周年を迎えた老舗企業、福田刃物工業の工場は熱かった。「KISEKI:」の製造現場を見学・体験できる週2日・1回5人限定の個人向け工場ツアーで参加者は実際に包丁で切れ味を試し、「すごく切れますね」と感嘆の声をあげた。