To prepare the pasta with bottarga, you will need a pot with boiling unsalted water. In a large pan, heat a drizzle of olive ...

If the mixture seems dry, add more pasta water. Taste the ingredients and season very lightly with salt, taking into consideration the saltiness that the karasumi/bottarga will add. Turn off the ...

La merca di muggine dello stagno di Cabras Oggi la parte più conosciuta e pregiata del muggine (o cefalo) è la celebre bottarga ... la pasta è compresa tra gli 8-10 gr/litro). Con 120 gr ...