全麦 - 百度百科
全麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。 全麦食品能养生。 全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、 燕麦 等做成。
14种健康的全谷物食品（包括无麸质选择) - FeelGoodPal
2022年12月6日 · 2.全麦. 全麦是一种流行的、用途极其广泛的谷类粮食. 它是烘焙食品、意大利面、面条、库斯库斯、粗粮和精米的关键成分。. 虽然小麦非常受欢迎，但由于它的麸质含量，它也有很大的争议性。麸质是一种蛋白质，可以引发某些人的有害免疫反应.
全麦/全谷物到底都是什么、好在哪？ - 知乎专栏
常见的全谷物有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米、薏米等。 简单来讲， 全谷物就是保留了谷粒外层的粗糙部分。 平常吃的最多的精制小麦粉和精米就属于去除了谷粒外层部分的精制谷物。
国内有真正的全麦面粉吗？ - 知乎
全麦粉、顾名思义是小麦颗粒整体研磨成粉状的制品。在英语里，被称为「whole wheat flour」。小麦粉是将小麦的麸皮和胚芽去除之后，将胚乳的部分研磨成粉，而全麦粉是将小麦整体都研磨成粉。
全谷物、全麦、粗粮、麸皮...到底有啥区别？ - 知乎专栏
一说到粗粮、全麦、麸皮...所能联想到的词无外乎是健康，膳食纤维，无糖无油，低卡路里，高饱腹感等等，它们深受减肥一族、健身爱好者的青睐，但是你知道他们的区别吗？ 我们日常生活中应该怎么辨别？怎么吃？吃多少合适？ 一文解答所有疑问。
到底什么才是真正的全麦面粉？ - 知乎
从字面上理解，真正意义上体现全麦面粉中的"全“字，即包含小麦全部部分（胚乳、胚芽和麸皮）。. 根据行政院卫生署99年公布的“全谷产品宣称及标示原则”，定义“全谷”是指含有“胚乳、胚芽和麸皮”的完整谷粒成分。. 精面+麸皮不能叫做全麦面粉 ...
全麦食品 - 百度百科
所谓“全麦食品”，指含有麸皮、麦胚的面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
全谷物是什么？包括哪些？我们应该吃多少？ - 知乎专栏
全谷类食品包括哪些？ 是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。市面上常见的全谷物主食品或方便食品包括： 即食冲调（煮）谷物，例如即食燕麦片、混合谷物粉等； 面制品，例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等；
什么是全谷物？如何科学选择食用全谷物食品？ _澎湃号·政务_澎湃 …
2022年5月19日 · 全谷物食品是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。市场上常见的全谷物主食品或方便食品包括：即食冲调（煮）谷物，例如即食燕麦片、混合谷物粉等；面制品，例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等；米饭类，如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、 糙米粥等。
全麦粉 - 百度百科
全麦粉分两种：全麦粉是指 小麦 清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
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