加强葡萄酒(英語: Fortified Wine ),又稱強化葡萄酒、強化酒、加度葡萄酒、加烈酒,一种加入蒸馏酒(通常是白兰地)的葡萄酒 [1] 。 加强葡萄酒与使用葡萄酒蒸馏的 烈酒 不同之处在于,烈酒都是通过 蒸馏 生产的,而加强葡萄酒只是简单的将烈酒添加到 ...
2019年4月29日 · 相信大家一定都聽過雪利酒跟波特酒吧?而這種所謂的「加烈葡萄酒Fortified Wine」是一種加入蒸餾酒(通常是白蘭地)的葡萄酒,跟「使用葡萄酒蒸餾的烈酒」不同的地方在於烈酒都是通過蒸餾生產,而加烈葡萄酒只是簡單的將烈酒添加到葡萄酒中!
2021年8月15日 · 加烈酒(又稱強化酒),顧名思義是加了烈酒的葡萄酒,這裡的“烈酒”以中性烈酒居多,意指蒸餾後,還未經陳放的生命之水(eaux-de-vie)。
2020年12月16日 · 英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒酿造过程中,酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时,添加酒精。添加酒精的过程,提高了成品酒中的酒精含量,酒也就变得更“更有劲”了,酒的力道也被“加强”了,因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒。
加烈葡萄酒是一种在发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精(通常是白兰地)的葡萄酒,导致酒精含量较前二类高,约占15%-22%。 早期是作为延长葡萄酒保存时间的一种手段,逐渐形成了一个新的葡萄酒品类。
2014年10月25日 · 加强葡萄酒(英语:Fortified Wine)也被成为加烈葡萄酒,是一种在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精(通常是白兰地)的葡萄酒,导致酒精含量较前二类高,约为15%-22%。
說到加烈酒(Fortified Wine),也就是所謂的強化葡萄酒,相信很多人都會想到世界最有名的三大加烈酒~ 西班牙的雪莉酒(Sherry)、葡萄牙的波特酒(Port)與馬德拉酒(Madeira)。
加烈酒(Fortified Wine)是葡萄酒的特殊玩法之一,又稱強化葡萄酒、其實就正如字面上的意思,在釀造的過程中加入烈酒(通常是白蘭地,因為白蘭地是果類的蒸餾酒),不同的製作方法創造出不一樣風格的加烈葡萄酒,例如像波特酒、威末酒、雪利酒、瑪薩拉酒。
2017年9月6日 · 加强葡萄酒(Fortified Wine)也称为加烈葡萄酒,是一种在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精(通常是白兰地)的葡萄酒,使葡萄酒酒精度达到15%-22%。这类酒通常要经历较长时间的培养期,而且混合不同年份及产区的酒而成,酒性较稳定,可保存较久。
雪莉酒三角洲不再只是加烈酒的代名詞;意想不到的細緻的、世界級的頂尖白酒,還有那些飄逸的、自然派的雪莉干白酒紛紛面世。