糖化 - 维基百科，自由的百科全书
糖化（英語： glycation ）是在不受酶的控制下，蛋白質或脂質 分子上附加糖類分子（如果糖或葡萄糖）的過程。 所有的 血糖 都是还原性分子。 非酶糖基化可发生在体内(endogenous glycation)，也可以发生在体外(exogenous glycation)。
糖化 - 百度百科
糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。
糖化 - 維基百科，自由的百科全書
糖化（英語： glycation ）是在不受酶的控制下，蛋白質或脂質 分子上附加糖類分子（如果糖或葡萄糖）的過程。 所有的 血糖 都是還原性分子。 非酶糖基化可發生在體內(endogenous glycation)，也可以發生在體外(exogenous glycation)。
糖化和糖基化 - 知乎 - 知乎专栏
2022年2月21日 · 糖化（Glycation）反应的产物并不是糖苷而是先形成希夫碱(Sciff Base) , 再经过阿马道里重排反应( Amadori Rearrangement) , 变成一个含糖的蛋白质例如, 在一些糖尿病病人体内, 葡萄糖和血红蛋白之间的反应产物不是葡糖基化的血红蛋白, 而是一个氨基上连接着1一脱氧果糖 ...
糊化与糖化的区别是什么？ - 知乎
糊化与糖化是两个不同的过程，主要区别如下： 一、定义. · 糊化：指淀粉在一定温度下（一般 60℃-80℃），在水中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液的过程。 · 糖化：是指利用酶（如糖化酶）将淀粉、糊精等碳水化合物水解为葡萄糖、麦芽糖等单糖或寡糖的过程。
糖化和糖基化两者间的区别 - 百家号
2024年7月21日 · 糖化是非酶过程，糖与蛋白质结合降低稳定性；糖基化是酶后修饰，促进蛋白质准确折叠和稳定性，是蛋白质的关键修饰作用。 糖基化用多糖，糖化用单糖。
什么是糖化？如何抗糖化？市面上的抗糖饮究竟是个什么东西？
2019年10月22日 · AGEs终产物最初是由化学家美拉德（Louis-Camille Maillard，1912）在食物加工的过程中发现的，因此糖化过程也被称为美拉德反应（Maillard reaction）。 美拉德反应常常是许多食品的颜色和口味改善的原因，比如薯条，红烧肉，面包等。
糖化概述：分子机制、对蛋白质的影响、发病机制和抑 …
一组异质的高级糖基化终产物 (age) 的形成是体内长寿命生物分子发生的非酶促过程的最终结果。这一过程称为糖化，始于还原糖或其自氧化产物与蛋白质、dna 或脂质的氨基之间的反应，从而在高血糖条件下获得相关性。
糖化和糖基化两者间的区别 - 知乎 - 知乎专栏
2023年4月9日 · 糖化（Glycation）和糖基化（Glycosylation）有什么区别？ 糖化（Glycation）是一个非酶环节，它将游离糖共价结合到蛋白质中，而糖基化是（Glycosylation）发生在内质网和高尔基体中的一种
什么是糖化应激？ | Karada.Lab
狭义的糖化是指通过还原糖和蛋白的非酶促反应，经过席夫（Schiff）碱的形成、糖化蛋白、各种中间体的形成，最终生成 AGEs 的反应系统。 该反应会引起组织蛋白变性，并导致功能降低。
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