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腐乳（特色传统民间美食）_百度百科
腐乳又称豆腐乳、乳腐、霉豆腐等，是以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品，是中国传统民间美食，早在魏代就发明的发酵豆制品之一，在东南亚地区同样存在。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。
クセ物好きにはたまらない腐乳の味や使い方 | たべるご
腐乳は中国や台湾で食べられている発酵食品でソースとしても活用されています。日本で食べている発酵食品のようにクセのある味をしている腐乳ですが、手作りすることも可能で、料理との相性も抜群です。今回は腐乳の栄養や作り方、使い方、腐乳の仲間である紅腐乳とは何なのかと …
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