为什么英文中腐乳叫 sufu？ - 知乎
其实这玩意儿的名称有两种：乳腐、腐乳。 苏州吴江区的东部向东一直到上海叫乳腐；向西都叫腐乳。“乳”的吴语发音同“如”（sy阳上调），与su接近。
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2024年8月24日 · 上海话中的“乳腐”（乳豆腐）发音为[zɿ22.vu44]，在转写时可能就变成了“sufu”。 因此，“sufu”这个名字实际上是腐乳在中国及亚洲其他国家的多变名称之一，体现了食品在全球化过程中的文化交流与演变。
腐乳的故事：我是如何一步步变“腐”的_臭豆腐 - 搜狐
2021年8月18日 · 腐乳在我国南方多被称为乳腐，这也是腐乳流传较广的一个英文名称“Sufu”的来源。由于其方块状的外形和奶油般的质地与国外的蓝纹奶酪相似，因而腐乳也被称为“Chinese cheese”。
腐乳（特色传统民间美食）_百度百科
腐乳（furu），性平、味甘。所含成分与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。
腐乳 - 维基百科，自由的百科全书
以接種毛黴菌方式製作的豆腐乳，可以在不同的製作階段，添加各種調味料製作成多種口味的豆腐乳，如在熟成前加红曲米等製成粵菜使用的「南乳」或北京的红方“酱豆腐”、黴豆腐添加製作臭豆腐的臭滷製作成「臭豆腐乳」，或在熟成後添加麻油、辣油製作 ...
腐乳 - 搜索 词典 - Bing
必应词典为您提供腐乳的释义，拼音[fǔ rǔ]，na. fermented bean curd； 网络释义： preserved bean curd; Fermented Tofu; sufu； 网页 图片
生产菌种及环境微生物与腐乳品质关系研究进展 - cnif.cn
腐乳(sufu)又称乳腐、霉豆腐，是以大豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、点浆、制坯、前期培菌、腌制、装坛、后期发酵而成 [1-3] 。 腐乳是我国独创的大豆发酵食品，已有1 000多年的生产历史，其滋味鲜美、风味独特、营养丰富，具有浓郁的民族特色 [4] 。
为什么英文中腐乳叫sufu - 百度知道
2016年12月9日 · Sufu is fermented or preserved tofu. Its name is Ningbo dialect for Mandarin doufuru. “豆腐乳”的宁波方言发音。
sufu是什么意思，sufu怎么读，sufu翻译为：豆腐，乳腐，豆腐乳
Sufu is the traditional fermented soybean curd cheese with a delicious flavour and rich nutrition in china . 腐乳是中国传统发酵豆制品，具有风味良好，营养丰富等特点。 Amino acid profiles of different sufu products indicated that the occurrence of white particles is closely related to the amount of free tyrosine in sufu .
腐乳的营养价值及其生理活性-【维普期刊官网】- 中文期刊服务平台
摘要 综述了腐乳的分类,发酵常用菌.归纳了各发酵方法所涉及到的发酵菌种以及对该发酵方法的优缺点进行了陈述,并对腐乳发酵过程中各种营养成分的变化进行了归纳总结,然后对其各营养因子的生理功能进行了介绍,同时还对腐乳发酵过程中可能产...